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好一點的電磁爐之所以可以耐高溫，全是因為其內部材質是耐蝕軟磁合金，為了更好地加熱食物，加上純耐蝕軟磁合金材料導磁性能特別低，所以電磁爐一般使用了導電性能較好的鐵磁性材料做鍋體材料，有些則利用了鐵磁性材料的合金或其復合體，使得電磁爐分為三種類型，即：鑄鐵鍋、生鐵鍋、不銹鋼鍋。